一、快餐店切莫為美觀犧牲翻桌率

快餐店的面積普遍有限，除去廚房區(qū)域和必要設(shè)備所占的空間，留給顧客的用餐區(qū)就顯得尤為寶貴。翻桌率的高低直接反映餐廳的運(yùn)營效率，高則運(yùn)營順暢，低則受限。

因此，快餐店的設(shè)計(jì)應(yīng)將提升翻桌率視為核心任務(wù)。若創(chuàng)業(yè)者一味追求環(huán)境美觀，難免會(huì)顧此失彼，影響翻桌率，最終可能導(dǎo)致經(jīng)營失敗。

二、快餐店設(shè)計(jì)應(yīng)避免過分追求檔次

餐廳的定位決定其出品與格調(diào)。若快餐店的裝修過于舒適，處處可見高端軟裝、悠揚(yáng)音樂與舒適座椅，顧客或許流連忘返，但這正是快餐店的大忌，翻桌率難以提升?？觳偷瓯揪椭鞔蛴H民，高端裝修反而會(huì)讓顧客望而卻步，產(chǎn)生消費(fèi)過高的錯(cuò)覺。

三、快餐店設(shè)計(jì)需明確主題風(fēng)格

行人步履匆匆，無暇深入理解抽象設(shè)計(jì)。若單純追求美觀，將餐廳設(shè)計(jì)成四不像，既像中式快餐又似西餐廳，還帶點(diǎn)休閑娛樂氛圍，那么傳遞給顧客的信息將是模糊的。當(dāng)顧客尋找快餐店時(shí)，很可能不會(huì)選擇這種看似高端西餐廳的地方。因此，快餐店的設(shè)計(jì)應(yīng)首先確保顧客一眼就能辨識(shí)其類型，這是關(guān)鍵所在，而后再考慮藝術(shù)性的加工與提升。